冻梨网豌豆尖豆腐汤的做法?豌豆尖豆腐汤的功效

豌豆尖豆腐汤的做法?豌豆尖豆腐汤的功效

豌豆尖豆腐汤的做法

豌豆尖豆腐汤的做法其实很简单,豌豆尖茎叶柔嫩,可以清炒、凉拌、或做汤。在家常的豆腐汤里,撒上一把择好洗净的豌豆尖儿,只是简单的一小步,但瞬间,这一碗普通的汤就融入了浓浓的春天气息,每一口绽放在唇齿之间的清新。

1、豆腐切小块,平菇洗净切成条状;

2、豌豆尖择好洗净备用;尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,择去那些掐不动的部位,只留下嫩的,掐成小段。这步骤繁琐,却不可偷懒省略,否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。

3、锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟;

4、加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味;

5、豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。

豌豆尖豆腐汤的功效

豌豆尖豆腐汤的功效有哪些呢?下面跟小编一起来看看吧!

豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鲜香,清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

豆腐可以说是人们最常吃的一种食物,之所以受到广泛的喜爱,一是价格低、二是口感好、三是营养丰富,通常我们所吃的豆腐,多是由黄豆加工而成,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固等工序最终成型。

豆腐中的蛋白质含量远远高于大豆,且属于完全蛋白。豆腐中还含有人体必需的八种氨基酸,比例分配也最接近人体所需。此外,豆腐中还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,为人体日常需要提供了帮助。

豌豆尖豆腐汤的食用禁忌

如果豆腐吃过量了,到底会产生哪些危害呢?食用豌豆尖豆腐汤的注意事项有哪些呢?

消化不良。豆腐中含有非常丰富的蛋白质,如果食人太多,会引起蛋白质消化不良,表现在身体上的症状是腹胀、腹泻等。

碘缺乏症。制作豆腐的大豆中含有一种叫做皂角苷的物质,这种物质可以预防动脉粥样硬化,但它还有一种副作用,就是会促进体内碘的排泄。

肾功能衰竭。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

痛风。我们都知道痛风是由于体内嘌呤异常造成的,豆腐就是一种含嘌呤较多的食物,因此,痛风患者和血尿酸浓度增高的人过多食用豆腐容易引发痛风的发作。

动脉硬化。美国一位医学专家指出,豆腐及豆制品中含有非常丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

由此可见,豆腐虽然是好东西,可以为人体健康提供多种营养物质,但也不可以食入过多。尤其对于机体免疫力下降的老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者,一次绝对不可以食用太多的豆腐。而且,各国中医学认为,豆腐是一种偏寒的食物,平时脾胃虚寒者和肾亏的人都不适宜过多食用。

孕妇能吃豌豆尖豆腐汤吗

怀孕后,准妈妈的口味和胃口多少会起一些变化。在孕初期,许多妈咪变得“爱吃”起来,这并没多大关系,想吃就吃,在怀孕初期时没必要压抑自己的食欲。当然,食物最好以清淡、易消化的为主。那孕妇能吃豌豆尖豆腐汤吗?

豌豆尖是高钾低钠食物,钾是钠的50倍,因此它能消肿利水,不但对缓解熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡有效,而且也是“三高”人群应该常吃的蔬菜,可以降低血压、帮助预防并发症。另外,豌豆尖的草酸含量很低,所以尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏的人群。

豌豆尖味甘、性寒凉,具有清热解毒的功效。豌豆尖富含类胡萝卜素、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

豌豆尖还具有清肝明目的食疗功效,它有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。

豆腐昧甘性凉,人脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。也就是说,豆腐不仅能够提供人体需要的各种营养物质,还是一种防病治病的养生食物。

豌豆尖豆腐汤减肥吗

豌豆尖豆腐汤减肥吗?随着生活水平的提升,肥胖的人也就随之增长了,想要吃得香却又想保持好身材,那吃什么合适呢?豌豆尖豆腐汤就是不二的选择。既美味,又能帮助我们保持好的身材。

豌豆尖虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

豆腐饱食蛋白质食物,这能够很有效的刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌,从而减少食物的摄入量。而对于那些高碳水化合物的食物来说,这些蛋白质食物属于低血糖指数的食物,其摄入不会刺激血糖骤升骤降,大大的减少了饥饿感,也不会多多摄入食物。

能量转换率低主要表现在三大营养素中,而每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里,每克脂肪能够产生的9个卡路里。也就是说,摄入相同重量的蛋白质和脂肪,前者在增肥而或者却在减肥的,大家可一定要注意哦!

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