冻梨网萝卜的做法大全?萝卜的功效与作用

萝卜的做法大全?萝卜的功效与作用

萝卜的功效与作用

萝卜虽然常见,且看起来不起眼,但其实也有着丰富的营养价值,适量吃萝卜对人体益处多多。一般来说,萝卜可根据季节分为秋冬萝卜、冬春萝卜、初夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。冬天吃萝卜最为合适,而萝卜不仅可以加工做菜,也可以当做水果生吃,甚至还能做药膳。白萝卜品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜的功效与作用具体有哪些呢?

1、萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等,其维生素C的含量高达30毫克,比一般水果高几倍。吃萝卜能有效补充人体所需的多种微量元素。

2、萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,一般人群均可食用。

3、萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

4、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除,对肠胃不好的人很有好处。

5、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

6、红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡,对痛风患者十分有利。

萝卜的做法大全

萝卜营养丰富,做法也很多,作为一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。包萝卜和红萝卜的食用方式都是多种多样的,既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。一起来看看萝卜的做法大全!

萝卜炖羊肉

材料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜、食盐、胡椒、醋各适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块,萝卜洗净,切成3厘米见方的小块,香菜洗净,切断。

2、将羊肉、生姜、食盐放入锅内,加入适量水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放萝卜块煮熟。

3、放入香菜、胡椒,即可食用。食用时加入少许醋,味道更佳。

萝卜鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条,白萝卜半个,生姜,料酒,葱,盐

1、新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。

2、白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。

3、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

4、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。

5、水沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。

6、炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。

溜炒白萝卜

材料:白萝卜450克,鸡蛋120克,木耳(干)40克,花生油,淀粉,白砂糖,大葱,姜,盐,味精

做法:

1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2、鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。

3、花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。

炒胡萝卜丝

材料:红萝卜2根,猪瘦肉或鸡胸肉切幼条50g,蒜头1粒,盐、蚝油、粟粉各1茶匙,麻油半茶匙,糖和胡椒粉少许

做法:

1、肉条加腌料拌匀,红萝卜削皮刨丝,蒜头切碎。

2、锅里倒入1汤匙油,加入蒜茸炒香,把肉条加入锅里炒熟。

3、倒入萝卜丝,加入半茶匙盐,炒30秒即可盛起。

萝卜怎么吃最有营养

研究表明,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。红萝卜也就是胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。那么萝卜怎么吃最有营养呢?

白萝卜的功效很多,不同的吃法作用也有所不同。食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;治疗浮肿等问题,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。其实,白萝卜生吃也很好,生吃萝卜不仅能提高人体免疫力,并且还具有良好的防癌、抗病作用。

胡萝卜同样可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称。胡萝卜生吃和白萝卜一样口感和营养相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。胡萝卜与香菜、绿豆芽、菠菜、豌豆一起吃,食疗价值更高。

吃萝卜的禁忌

萝卜营养价值丰富,口感好,但是在食用的时候也需要注意一些食用禁忌,这样对人体才能达到有利无害的作用。吃萝卜的禁忌有哪些?胡萝卜和白萝卜能一起吃吗?吃了萝卜不能吃什么?以下是详细解答。

1、胡萝卜和白萝卜忌同吃

白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

2、萝卜与桔子不宜同吃

萝卜和桔子几乎同时上市,但是两者不宜同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

3、萝卜忌与含植物色素的水果同吃

含植物色素的水果食用之后会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。

4、炒胡萝卜忌放醋

胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A的含量更少。

孕妇吃萝卜的好处

萝卜不仅口感好,而且含有丰富的营养元素,同时也适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间一方面需要谨慎选择食物,另一方面也应该补充身体所需要的多种营养素。萝卜作为大众蔬菜,其功效对孕妇也同样是有益处的。孕妇吃萝卜的好处不少,赶紧来了解一下!

1、萝卜中含丰富的维生素C 和微量元素——锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

2、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

3、萝卜含有叶酸是孕期不可缺的营养素,对预防畸形儿有一定帮助。

4、萝卜的降血压作用,对防治妊娠高血压很有帮助,是孕中期和孕晚期的理想食物。

5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。萝卜适合食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳的孕妇。

6、萝卜中所含的钙、钾等矿物质对促进胎儿的骨骼和脑部发育非常有好处。

萝卜虽然对孕妇益处多多,但是需要注意的是,萝卜的品种很多,作用和功效也各有不同。受地理气侯及品种影响,使得东北雌性红萝卜具有极高的营养价值和药用价值,适合孕妇食用。一般来说,萝卜生吃营养成分保留更多,但是孕妇最好不要生吃,可采取炖汤清炒的做法,炖汤时不去皮,这样更容易被身体吸收,刺激也减少。

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