虾皮的做法?虾皮怎么洗

虾皮怎么吃最有营养

虾皮是我们常见的一种海产品,它的口感咸香,炒菜做饭都能撒一把来调味。虾皮本身营养丰富对人体大有益处,那么虾皮怎么吃最有营养呢?下面妈网百科就为大家介绍几道虾皮的家常做法!

做法一:虾皮鸡蛋羹

材料:虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。

做法:

1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ;

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精;

3、加入少许水,打匀之后放入葱花;

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

做法二:油酥虾皮紫菜汤

材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。

做法:

1、将大骨洗净,过开水洗净血污。

2、加姜片小火熬制2小时。

3、取适量汤水,烧开。

4、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。

5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

虾皮不能和什么一起吃

俗话说:药食同源,食补是最理想的进补方式,但是进补也要讲究科学,一些食物是不能同时吃的,比如虾皮,虾皮虽常吃,但它的一些食用忌宜你有没有了解过呢?下面我们就来了解一下虾皮不能和什么食物一起吃。

1、虾皮禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷、能致死;

2、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食,否则令人腰腹疼痛;

3、虾皮和红枣不能同吃,红枣与虾皮同吃会中毒;

4、虾皮与菠菜不能同吃,菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

5、虾皮与黄豆不能同吃,黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

虾皮的功效与作用

我们总说缺啥就补啥,那么缺钙就要多吃虾皮,虾皮富含钙质,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松,而处于发育黄金时期的小朋友们平时也要吃一些虾皮。那么虾皮有什么功效与作用呢?我们一起来了解一下吧!

第一、补钙,预防骨质疏松

吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二、保护心血管,预防高血压

吃虾皮可以保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

第三,预防妊娠高血压

妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

第四,治疗神经衰弱

吃虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮的营养价值

别看虾皮体积小,不占胃,其营养价值可是不容小觑呢!虾皮的营养成分远比鸡蛋、鱼和牛奶这些补钙佳品还要好,下面我们就来了解一下虾皮的营养价值!

一、虾皮素有“天然钙库”的美称,虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。

二、虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

三、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮怎么保存

虾皮怎么保存呢?相信不少人冰箱一年四季都会存放一些虾皮,虾皮味道鲜美,且营养高,无论炒菜煮汤加上一点就能增色不少,但是放在冰箱久了,很容易会滋生异味,虾皮到底要怎么保存呢?

虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮,干虾皮容易保存,但湿虾皮蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。最好的储存方法,是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。如果是淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。如果是咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

虾皮怎么挑选

海鲜市场往往鱼目混杂,看似鲜亮的虾皮是真的新鲜吗?妈网百科为大家出招,教大家如何一秒辨别新鲜虾皮?

第一,要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

第二,可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

第三,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

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