冻梨网红焖大虾的做法?红焖大虾家常做法

红焖大虾的做法?红焖大虾家常做法

红焖大虾的做法

大虾是我们全家都喜欢的食物,平时常常用来白灼的。但是过年嘛,当然是要红红火火的,图个喜气和热闹,所以用了红焖大虾。那怎么做红焖大虾呢?

材料:鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺,生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量,植物油适量。

大虾的处理方法:

1、新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。

3、一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

5、慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟!

7、用牙签刺破虾头和虾身连接处。

8、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。

9、对比一下没有处理和我初加工后的虾,我处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。

烹饪方法:

1、处理好的去掉虾头的鲜虾。

2、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。

3、香菜切段,大葱和蒜切片,姜切粒,干红椒切小段,花椒备好。

4、锅入油烧热,下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

5、下鲜虾翻炒片刻,加入步骤2的味汁继续翻炒,然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

6、最后撒上香菜段拌匀即可。

红焖大虾的烹饪技巧

是不是只有大厨师才可以做出美味的、受人欢迎的红焖大虾呢?不是的,只要你认真地掌握了红焖大虾的烹饪技巧了,你肯定也可以做出美味的红焖大虾的!那下面我们一起来看一下做红焖大虾的烹饪技巧吧!

1、如果有老人或者小孩子,可以去掉虾壳,以滑炒虾仁的方法。

2、如果是冰冻的大虾,可在腌制时放点黄酒。

3、虾线和沙包要去掉。也可将虾头取下来,单独用作炸虾油。

4、在大虾的倒数第二节那里,用牙签先挑破一点虾肉皮,就很容易跳出虾线了。

5、先把大虾煎至外皮酥脆,再裹酱汁,这样外酥里嫩,口感比较好。

6、酱油咸味已足,无需再放盐,如果你不用酱油,就要放盐。

红焖大虾的营养价值

大虾,一种美味能带给你N种想象,大火爆炒、清蒸、熬粥,各种做法都不能掩盖大虾的鲜美。如果你有恋虾情结,或许你也吃过红焖大虾,各种辣椒加调味料,大虾变得十分入味,真的不能好吃更多,简直连壳都不想放过。在享受炒河虾鲜美滋味的同时,又能补充蛋白质,各种营养元素,这个买卖大家应该都会满意的。或许你知道吃红焖大虾有很多好处,但是能否一一罗列出来呢?下面一起细数红焖大虾的营养价值吧。

大虾的蛋白质丰富,而且还含有钾、碘、磷等矿物质,想要补充各种营养物质,来盘红焖大虾很不错哦。红焖大虾的蛋白质是比较高的,给大家报一个数据哈,100g虾仁含有的蛋白质比牛奶、鸡蛋含有蛋白质还要高哦,说到这里,大家也都清楚吃红焖大虾的好处了吧!蛋白质补起!

吃红焖大虾除了补充蛋白质之外,大虾还含有各种营养元素哦,钾、镁等等都值得大家期待呢。平时吃点大虾还能预防高血压和心肌梗塞哦。但是红焖大虾吃多会上火哦,尤其是平时不能吃辣的筒子,或者是已经有点上火的筒子,吃多了可能会上火长痘痘呢。

红焖大虾可以经常吃吗

喜欢吃红焖大虾的你,知道经常吃红焖大虾有什么影响吗?

红焖大虾的主要材料就是虾,虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,有菜中之“甘草”的美称。它含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益的。

经常吃红焖大虾的好处是可以补钙,而且是食补。坏处是虾里也还一些金属元素,不易被人体所吸收。所以小编建议大家要适量吃红焖大虾,而且食用红焖大虾的时候,也要讲究方法。否则,多吃了,也会有碍身体健康的。

下面给大家一些健康地吃红焖大虾的方法:

1、死虾和变质的虾不能吃;

2、现煮现吃,熟透再吃;

3、鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热;

4、吃虾后不宜服维生素C片剂和含有维生素C的水果;

5、吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。

哪些人不适宜吃红焖大虾

虾的营养含量极为丰富,它含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且肉质松软,易消化。但是 你知道吗,生活中有些人是不能吃虾的!

1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

2、过敏体质的人应慎食海鲜,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

3、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

6、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

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