冻梨网奶香葡萄干绿豆沙月饼的做法

奶香葡萄干绿豆沙月饼的做法

  奶香葡萄干绿豆沙月饼----免烤月饼这是一款细腻甜美的免烤月饼,造型雅致,色泽淡黄,吃起来香甜清润,可谓月饼中的上品。以下是小编为您整理的,希望您喜欢。

  

  食材

  主料绿豆沙馅250克红豆沙馅120克葡萄干30克 辅料奶粉25克玉米淀粉30克香油1汤匙

  步骤

  1.准备好所有材料,葡萄干洗净挤干水分,玉米淀粉放入微波炉高火加热50秒制熟。

  2.奶粉倒在案板上,放入绿豆沙馅,搓匀成团。

  3.案板上撒玉米淀粉,绿豆沙馅搓条分割成6等份,分别搓圆。

  4.红豆沙馅也在撒了玉米淀粉的案板上搓条分割成6等份搓圆。

  5.取一个红豆沙球捏成灯盏窝状,中间放入适量葡萄干,收口包起来搓圆,其它依次包好。

  6.再取一个绿豆沙球捏成灯盏窝状,中间放入包了葡萄干的红豆沙球。

  7.把口收紧后搓圆成为月饼坯子,其它依次做好。

  8.月饼坯子表面滚一层玉米淀粉,用月饼模子倒扣在上面。

  9.稍稍用力向下按压手柄。

  10.脱模,月饼就做好了。

  11.所有的都这样刻好。

  12.用毛刷蘸香油,在月饼表面刷一层,放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

  小贴士

  1. 月饼坯子一定要滚一层玉米淀粉,再用月饼模子压模,这样花型完整美观。

  2. 最后刷一层香油既可以增香,还可以使表面的玉米淀粉不会白嚓嚓的影响美观。

  葡萄干曲奇饼干的做法

  食材

  主料小麦面粉115克黄油75克鸡蛋1个葡萄干35克白糖60克 辅料无无

  步骤

  1.黄油室温软化,或者隔水加热软化。我用的是最快的办法,烤箱低温软化。

  2.准备糖粉。网上有卖糖粉的,因为我家有料理机,所以都是自己用白糖打出来的糖粉。或者大家去超市里买绵白糖也可以。

  3.这就是新疆带回来的葡萄干。肉厚糖粉足,很适合做饼干。用刀切碎。

  4.黄油融化后,加入糖粉搅拌,糖分分三次加入。虽说不用打发,可是觉得手动不容易搅拌均匀,还是用了打蛋器来帮助搅拌。

  5.糖粉搅拌均匀后。再分三次加入已经打好的鸡蛋液,继续搅拌。

  6.然后加入葡萄干碎。这个时候就用硅胶刮刀搅拌就可以了。

  7.然后加入过筛后的面粉。用刮刀拌匀。

  8.差不多这个样子能成型就可以了。

  9.把面团搓成擀面杖一样用保鲜膜包起来放冰箱冷冻大概一个小时,冻硬了好切。

  10.冻好后的面拿出来。切5毫米厚的片。平铺在铺好锡箔纸的烤盘上。180度上下加热20分钟。不过每个烤箱都有自己的脾气。具体多少分钟都不一定。所以烤到十几分钟的时候要时刻关注饼干的颜色。饼干烤到黄色,边缘颜色略深就可以了。

  11.烤好的饼干先晾一会儿才能装起来,要等内部的热气散发彻底,饼干才会酥脆。片切薄一点就可以烤得快一点。颜色差不多就是这样就可以了。

  小贴士

  饼干做小一点,一口一个,免得掉渣。

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