澄粉和粘米粉的区别

  澄粉和粘米粉的成分、加工方法、用途不同,澄粉以小麦为原料制成,制作它要把面粉揉成面团再放入水中搓洗,然后沉淀洗面水并将沉淀物晒干即可,它可以用来制作虾饺、肠粉、粉果等。粘米粉是将大米直接磨碎而制成的,可以用来制作萝卜糕、芋头糕等糕点。

  澄粉和粘米粉有什么不同

澄粉和粘米粉的区别

  澄粉和粘米粉成分不同

  澄粉常又被人们称为澄面、小麦淀粉,它是一种以小麦为主要原料制成的物品,而粘米粉则是以大米为主要原料制成的粉末,它具有糯性低的特点,通常颜色不呈雪白色,会略微带一些灰色。

  澄粉和粘米粉加工方法不同

  制作澄粉往往要先用清水将面粉揉成面团,再把面团放入清水中清洗并放置洗面水直到它沉淀,然后取出面粉水中沉淀出来的粉浆晒干即可。而制作粘米粉则只需要将大米研磨成粉。

  澄粉和粘米粉用途不同

  澄粉通常用来制作那些外表透明、Q弹的食物,比如虾饺、肠粉、粉果等等,而粘米粉则多用来制作萝卜糕、芋头糕等美味的糕点,它们都是我们生活中营养、美味的食材。

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