发酵粉的主要成分

  发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、酒石酸,它一般是通过释放二氧化碳发酵面团,用法简单。例如发酵粉中的泡打粉只要和水相遇发生反应就能在十分钟左右使面团成功发酵,不过发酵粉属于化学膨松剂,过多食用由它制成的面食并不健康。

  发酵粉的主要成分

发酵粉的主要成分

  发酵粉是复合添加剂的一种,碳酸氢钠、酒石酸是它的主要成分。发酵粉一般是通过释放二氧化碳使面团蓬松起来,不会对面团的味道产生影响,使用起来也比酵母粉简单。

发酵粉的主要成分

  就以发酵粉中的泡打粉为利,使用它只需要将泡打粉、清水一起倒入面粉中揉成面团,这样泡打粉就会在和清水相遇之后迅速发生反应并释放出气体,只需十分钟左右面团就能成功发酵。

发酵粉的主要成分

  不过需要注意的是,发酵粉终究属于化学膨松剂,不像酵母粉那样是纯天然产品,过多食用发酵粉发酵出来的面食并不健康,所以条件允许的话我们最好还是学习如何用酵母粉发酵面团。

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