八大菜系之首是什么菜

  八大菜系之首是鲁菜,它起源于山东地区,可分为孔府、药膳、齐鲁、胶东四种风味,善于制汤,从宋代起就是北食的代表,明清后成为宫廷御膳的主体,有平和养生、雍荣华贵的特点,是我国历史最悠久、所需烹饪功力最深的菜系。

  八大菜系之首是什么

八大菜系之首是什么菜

  八大菜系之首是鲁菜

  八大菜系中包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,其中为首的就是起源于山东地区的鲁菜,同时它也是我国历史最悠久、所需烹饪功力最深的菜系。

  鲁菜有四种风味

  鲁菜菜品非常的丰富,擅长烹制各种美味的清汤、奶汤,有孔府、药膳、齐鲁、胶东四种风味,其中以做法精美、味道鲜咸的孔府风味为首,其著名的菜品有御带虾仁、神仙鸭子。

  鲁菜的地位

  鲁菜在历史上有非常大的影响,从宋代开始,它就成了北食的代表,进入明清时期之后,鲁菜更是成为了宫廷御膳的主体,同时也使得鲁菜平和养生、雍荣华贵的特点更上一层楼。

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