羊肉水饺怎么调馅

  制作羊肉馅要先把花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香倒入水中煮成料水,然后将水倒入羊肉中搅打上劲,同时放入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、料酒调味,最后往羊肉中加入葱花、姜末搅拌均匀再淋上适量的香油,这样一份美味的羊肉馅料就调制好了。

  怎么调羊肉馅

羊肉水饺怎么调馅

  1、调制料水

  制作羊肉馅饺子给羊肉去腥是非常重要的一个步骤,我们可以先将花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香这几种香料倒入水中先用大火煮沸,再转小火焖煮五分钟,这样熬煮出来的料水有很强的去腥效果。

  2、准备肉馅

  见购买回来的羊肉清洗赶紧并用刀剁成肉馅,然后往肉馅中倒入少量熬煮好的料水并用筷子顺着一个方向搅拌它,等到羊肉将料水都吸收之后再慢慢添加余下的料水,再往它内部加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、料酒进行调味。

  3、添加配料

  调味之后继续顺着一个方向对羊肉进行搅拌,直到羊肉被搅打上劲,变得不再松散而是黏在一起,我们可就可以往它内部加入葱花、姜末搅拌均匀再淋上一些香油即可。

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