四大菜系分别是什么

  四大菜系分别指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,鲁菜是山东菜,大方高贵,不走偏锋,川菜吸收百家所长,以麻辣鲜香为特色,粤菜源自中原,以三种地方风味组成,更为养生,淮扬菜发源自扬州、淮安,制作食材以水产为主,制作过程中更考验刀工。

  什么是四大菜系

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