冻梨网怎么腌鸡蛋又出油又起沙又好吃 腌鸡蛋出油最好的方法

怎么腌鸡蛋又出油又起沙又好吃 腌鸡蛋出油最好的方法

  首先把5斤鸡蛋清洗干净,然后在锅里加上适量的凉水,加上花椒、八角、盐;5斤鸡蛋放1斤盐,按照这个比例添加即可,先开火煮开,这样盐就融化了,转至中火再煮5分钟,把花椒八角的香味煮出来,时间到关火,将料汁晾凉。

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  接下来准备一个罐子,鸡蛋上面的水分都控干后,一个一个的放在罐子里。如果发现鸡蛋有破皮裂开的,要记得捡出来,把鸡蛋全部放进去后,再把晾凉的料汁倒进去,料汁只要和鸡蛋平齐就可以,最后加上几滴高度白酒,盖上盖子,密封一个月就可以开吃了。

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  需要注意的地方:第一:先把鸡蛋清洗干净,因为鸡蛋的表面很脏,如果洗不干净的话,腌出来的鸡蛋会有臭味。第二:下面来熬点料汁,在锅里倒上清水,加上花椒、八角、腌鸡蛋的盐,先开大火煮开,把盐煮的融化,再转到中火煮5分钟,把香料的香味都煮开,这样关火晾凉备用。

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  第三:腌鸡蛋的罐子里面不能有水有油,鸡蛋的表面也不能有水,如果发现鸡蛋有裂纹的话,要记得都挑出来,最后把鸡蛋放在罐子中,加上晾凉的料汁,密封腌1个月即可。

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