冻梨网怎样做宫爆鸡丁(宫爆鸡丁怎么做最好吃)

怎样做宫爆鸡丁(宫爆鸡丁怎么做最好吃)

怎样做宫爆鸡丁(宫爆鸡丁怎么做最好吃)

今天是星期天,小编不休息,继续为网友们带来一道菜,宫爆鸡丁,挺下饭的一道菜。

传统的菜系习惯把宫爆鸡丁归为川菜,因为宫宝鸡丁配料里有辣椒,实际上这是个潜移默化的错误,其实宫爆鸡丁真正的原产地是济南。

用料:

鸡脯肉,花生米,黄瓜,胡萝卜,蒜,青尖椒,干红辣椒,酱油,盐,糖,料酒,生粉,油,蛋清,水,红油豆瓣酱;

做法:

鸡脯肉洗净,先切成条,然后再切成丁;

鸡丁放入碗内,加盐、料酒、蛋清搅拌均匀,倒入油再搅拌一下;

将黄瓜、胡萝卜切成定,青间椒和干红尖椒切成段,蒜切成末儿备用;

锅内倒油,放入花生米,小火将花生米炒熟;

盛出,晾凉后撵掉花生皮,备用。

锅内炒花生米的油如果够多就不用再加,不够再加一点;

倒入腌制好的鸡脯肉,炒熟,盛出;

锅内倒油,放入蒜末,青尖椒段和干红尖椒段炒香;

放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一会儿后,加红油豆瓣酱,炒出红油;

倒入刚才调好的酱汁;

加水淀粉勾芡;

倒入炒熟的鸡脯肉,翻炒均匀;

把炒好的花生米也倒入,翻炒均匀,出锅前放一点鸡精;

这盘可口的宫爆鸡丁就做好了,做法是不是挺简单的,味道没得说,喜欢的朋友快试试吧!


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