冻梨网粽叶泡多久可以包粽子(干粽叶泡2个小时能用吗)

粽叶泡多久可以包粽子(干粽叶泡2个小时能用吗)

粽叶泡多久可以包粽子(干粽叶泡2个小时能用吗)

端午节快到了,这个传统节日,虽然每年我们都会过,但是每次端午节即将到来时,我们还是会满怀期待,在家里自己动手包粽子,体会其中的乐趣,吃上一口自己包的粽子,感觉更加香甜软糯。我家当然也不例外,今年六月初妈妈还有婆婆就将粽子包好了,我们每天都会吃上几个,差不多快要吃完了,这不现在又要包第二轮,糯米有粽叶的包裹,格外好吃。


包粽子看上去挺简单的,将适量糯米放进粽叶中包好,然后放锅里煮熟就可以吃了,那为什么有人包的粽子很软糯好吃,而有人包的粽子口感差?要么吃起来夹生,要么吃起来不香,要么吃起来不软糯,出现这么多问题,多半是不懂得包粽子的技巧。

很多人包粽子时,比较纠结用长糯米还是圆糯米?或者煮粽子开水下锅,还是冷水下锅?又或者包粽子放什么馅料?其实要我说这些问题都是次要的,主要弄清楚包粽子时,糯米需要泡几个小时?把这个问题弄明白了,做好的粽子才会软糯好吃,而好多人弄错,难怪粽子夹生不软糯!


泡糯米是很重要的,你清楚糯米要泡几个小时吗?下面给大家详细说一说包粽子的步骤,那你就全明白了。

1、煮粽叶

粽叶是包粽子时的重要材料,没有它做出来就不是粽子了。粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种,买了干粽叶,要包粽子前需要放水中浸泡几个小时,增加韧性,而新鲜粽叶,需要放锅中,加食盐煮几分钟,再将粽叶放凉水中弄凉,浸泡时,将粽叶逐个洗净,这么处理后的粽叶,包的时候更有韧性,包出来的粽子会更加好吃。


2、洗糯米

在泡糯米前,需要将糯米清洗一下,不要洗太多次,两次就差不多了,第一次洗糯米,要下手搓洗,第二次洗糯米,要用流动水冲洗,这样糯米就很干净了,防止洗太多次,营养流失掉,口感也不好了。


3、泡糯米

很多人不清楚这个时间,有人会泡一天一夜,有人会泡两三个小时,正确的浸泡时间差不多5个小时,这个时间不多不少,如果低于五个小时,糯米会有夹生,如果高于五个小时,糯米就变得非常软,吃起来不软糯,口感很差,所以五个小时是正好的,另外一斤糯米用两斤水,大家可以按照这个比例来。经过浸泡后的糯米,包成粽子后,煮的时间也短一些。也有人不泡糯米,其实也可以,但包的时候,要在糯米中添加少量清水,这个量要拿捏好,还有煮粽子时,至少三个小时,不然的话粽子会夹生,所以大家还是提前泡糯米的好。


4、煮粽子

煮粽子时,要冷水下锅,将粽子放锅中,加入足量清水,还要撒入一点食盐和食用碱,搅拌均匀后,用这个水煮出来的粽子,吃起来更加清香软糯,口感比清水煮出来的要好很多。大家可以试试这个方法。

5、粽子煮好后

这个问题这里格外说明一下,粽子最好吃的时间,是等到粽子彻底凉下来之后,其实刚煮好的热粽子并不好吃,口感不太好,除非你一直都喜欢吃热的,凉粽子吃着更加软糯Q弹。


包粽子时,糯米需要泡几个小时,现在大家都清楚了吧,还没有开始包粽子的朋友,快试试,糯米需要浸泡五个小时,并牢记上面几点,这样做粽子会更好吃。说了这么多,还是需要练手的,如果你第一次包,可以先慢慢来,不要太心急,多包几个就熟练了,再利用技巧,保准你能一次成功,做好后你会发现自己做的格外好吃。

不知道你喜欢吃什么馅料的粽子呢?我个人更喜欢纯糯米的,那你呢?欢迎评论分享。


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