冻梨网 做馒头时多加一步,8分钟就满盘,蓬松香软,放3天也不塌陷

做馒头时多加一步,8分钟就满盘,蓬松香软,放3天也不塌陷

做馒头时多加一步,8分钟就满盘,蓬松香软,放3天也不塌陷

做馒头时多加一步,8分钟满盘,蓬松香软,放3天也不塌陷!我是南方人,馒头包子每周做一次,每次都会多做些,放二三天也不会塌陷,香软可口,很好吃。面粉发酵,很多直接把酵母放入面粉,其实多加一步,酵母用温水把酵母溶解再和面,面粉发酵快,馒头松软。

做馒头,我家还喜欢加点杂粮,比如紫薯、南瓜、玉米等。用紫薯做成玫瑰花形状的馒头,香软可口,好看又好吃,老小都喜欢吃。尤其是春天,孩子喜欢吃花朵,做成玫瑰花,孩子可以吃2个。馒头、牛奶、鸡蛋搭配的早餐,简单味道,营养高。

做紫薯玫瑰花馒头,想要掌握4个技巧:第一面粉、水、紫薯、酵母的比例。500克面粉、150克水、200克紫薯泥、酵母4克。第二酵母的最佳发酵温度是35至40度,所以酵母要用温水搅拌溶解再和面,这样发酵就很快了。第三、面团在室温内发酵的最好温度是20至35度,如果你家里的温度低于10度,建议用发酵箱发酵。第四、面团发酵要盖一块湿布,发酵均匀,没有死面团。死面团就是硬邦邦,会塌陷,怎么也发不起的面团。主要原因是发酵过程被风吹干,失去水分。

【玫瑰花紫薯馒头】燕麦面粉500克、紫薯一根、白砂糖少许、酵母4克、温水150克。没有燕麦面粉的可以用中筋面粉,包子、馒头、面条、饺子都是中筋面粉。

步骤1: 紫薯蒸熟,去皮,取200克紫薯加入白砂糖,压碎成紫薯泥,并且搅拌,让白砂糖溶解。紫薯压碎的是可以要刀叉,按压就能成紫薯泥,很方便。紫薯热,容易溶解白砂糖。

步骤2:酵母4克倒入一个陶瓷碗,加入温水35度50克,搅拌均匀,让酵母溶解,这个时候能闻到酵母的温度,还有气泡起来。

步骤3:燕麦面粉、紫薯泥、酵母水倒入均衡。搅拌均匀,揉搓光滑的面团,盖一块湿布,静放8分钟。

步骤4:发酵好的面团变成原来的2倍大,很多蜂窝状,这个就是发酵好的面团。

步骤5:面团取出,揉搓排气,分成4个面团(方便擀面,所以分了四个,太大的面团,擀面需要力气哈。)用擀面杖擀薄,然后用圆形模具刻出圆形。

步骤6:取5片面皮,排开叠在一起,用手搓一个长度是圆的直径,然后放在圆形的末端,用一个筷子在中间压一个痕迹,慢慢卷起来。每个面皮之间要贴紧,玫瑰花才漂亮哦。

步骤7:卷好之后,从中间切块,并且用手把每个玫瑰花瓣松散,蒸熟之后花瓣就会很漂亮。

步骤8:把做的玫瑰花馒头,垫蒸纸,均匀放在蒸笼上,馒头与馒头之间要留有空隙,蒸熟之后的馒头会变大。

步骤9:锅里倒入适量的水,隔水放入蒸笼,旺火煮沸蒸8分钟即可。

【sourcehe温馨小贴士】1. 冷水蒸馒头还是热水?如果馒头发酵好了,就要热水蒸馒头8分钟。如果馒头刚刚做好,还没发酵,就要冷水蒸馒头,同理也是锅的水煮沸之后再蒸8分钟即可。2.不加紫薯做白馒头,500克面粉需要260克水,因为紫薯含有水,所以紫薯面团要比白面团少加水。3.面团发酵的时候需要盖一块湿布,保存面团的湿度,发酵快,面团不会干。

紫薯玫瑰花馒头,你吃过吗?如果你也是一个浪漫,心灵手巧的人,一定要试试这个玫瑰花馒头,不仅好,还很好看,尤其是情人节,给爱的人一起吃这样的早餐,更幸福。关于紫薯馒头,你有什么看法,期待你留言,分享你的观点。

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