冻梨网正确认识乳铁蛋白产品,谨防消费误区和消费陷阱

正确认识乳铁蛋白产品,谨防消费误区和消费陷阱

正确认识乳铁蛋白产品,谨防消费误区和消费陷阱

乳铁蛋白是一种分子量80kDa的铁结合糖蛋白,属于转铁蛋白家族的一员,存在于人体的乳汁和各种分泌液中,以母乳中的含量最高。中国营养学会妇幼营养分会编写的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》显示,早期母乳(<28天的母乳)中乳铁蛋白含量在0.34-17.94g/L之间,成熟母乳(≥28天的母乳)乳铁蛋白含量在0.44-4.4g/L之间。

乳铁蛋白是母乳中的重要活性蛋白,是新生命初次获得免疫力保护的营养物质之一,可以促进器官组织表面的黏膜免疫系统的发育,所以被人们称作“健康的第一道免疫防线”,这也是提倡母乳喂养的重要原因。

我国乳铁蛋白产品类型

首先,在我国乳铁蛋白不能当做药品,因为其不具有药品短时快速发挥作用的能力,国家也没有批准过国药准字号的乳铁蛋白。

其次,通过国家市场监督管理局查询,目前已通过保健食品注册的乳铁蛋白产品有27款,产品包括蛋白粉、咀嚼片、颗粒、胶囊等。

作为营养强化剂,在2012年《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入,认定为食品营养强化剂。营养强化剂是指为了增加食品的营养(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素或其他营养成分。《食品营养强化剂使用标准》规定,乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂,最高含量为1.0g/1kg。

需要注意的是,国内产品打擦边球现象十分常见,比如部分乳清蛋白粉、营养强化剂以及固体饮料等经常打着乳铁蛋白的名义进行售卖,且售价极高,消费者一定要擦亮双眼。

乳铁蛋白的作用

乳铁蛋白最早被发现并广泛研究的生物学功能是它的抑菌能力,乳铁蛋白具有结合铁离子的能力,在病原体周围形成一个缺铁的环境,减少微生物对铁这种必需元素的吸收,从而抑制微生物的生长。此外,《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中指出,乳铁蛋白可预防和辅助治疗婴幼儿腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎、呼吸道疾病、新生儿败血症,对改善婴幼儿贫血和促进其生长发育也有一定的作用。

但《共识》中提到的各项研究所用的乳铁蛋白的剂量不同,专家普遍采用100mg-200 mg/天的食用量,这既是安全剂量,也是有效剂量。目前国内市场的产品中乳铁蛋白含量普遍为0.1%,即100mg/100g,要想每天摄入《共识》中临床剂量100mg乳铁蛋白,无论是购买成本,还是食用量,对于普通家庭和婴幼儿来说都难以承受。因此,对于乳铁蛋白的临床应用,临床医生会结合婴幼儿的临床症状和体征等实际情况,给予正确使用。

关于乳铁蛋白的误区

乳铁蛋白能直接补充铁吗?乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,能与铁离子(主要是Fe2+,Fe3+)结合。乳铁蛋白是通过参与铁代谢,促进铁吸收。并且乳铁蛋白可提高肠细胞对铁的生物利用率,稳定还原状态的铁离子,减少铁离子对胃肠道的刺激作用。乳铁蛋白能根据机体对铁的需求,通过调节肠黏膜细胞对铁的吸收,保持体内铁的平衡,所以乳铁蛋白不是直接补铁的,它只起到关键性的促进铁的吸收,如果人体缺铁了,还需另外补充铁剂。

乳铁蛋白添加量越高越好吗?乳铁蛋白添加量并不是越高越好,这是因为每个人的体质都不一样,需要补充的也不一样。产品中乳铁蛋白的添加量一直有明文规定,《食品营养强化剂使用标准》规定,乳铁蛋白的添加量是≤1g/1kg。2013年,乳铁蛋白作为营养强化剂扩大适用范围、用量,在婴幼儿配方食品中最大使用量为1.0g/L,粉状产品按冲调倍数增加使用量,所以选择产品店时候可以基于这个标准。

专家提醒,乳铁蛋白是一种营养强化剂,营养强化的理论基础是营养素平衡。任何一款产品的品质都不能只从单一营养成分判断,最重要是营养均衡,原料优质,且在口感、消化等方面宝宝的适应性好。

(刘汝欣)

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