老少皆宜的食材

老少皆宜的食材

芋头是一种蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值都很高,是老少皆宜的营养品,因为芋头的淀粉颗粒小,消化率可以达到98%以上,尤其适合婴儿和病人食用。

从中医的角度来讲,芋头具有一定的消肿散结、祛风止痒的功效,适量吃一些芋头对可以改善过敏因素导致的皮肤瘙痒症状,对甲状腺肿大也有一定的辅助治疗作用。芋头中含有大量的胡萝卜素、淀粉还有一些核黄素、磷离子、尼克酸等成分,对改善视力,平衡血糖有积极作用,同时适合糖尿病患者食用。

对于婴儿来说,蒸得软软的芋头更加适宜,芋头中含有很多人体所需的营养成分,其中黏液蛋白被人体吸收之后可以产生免疫球蛋白,可以提高人体的抵抗力和免疫力,抵御疾病的侵袭。以及搓洗芋头的时候可以先用盐加醋泡洗,这样可以避免手痒的情况。

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