冻梨网浅谈【近现代酒文化】第二期——抗战时期

浅谈【近现代酒文化】第二期——抗战时期

浅谈【近现代酒文化】第二期——抗战时期

上期我们聊到“民国时期”的酒文化发展,今天我们聊聊在新中国成立之前,“抗战时期”的酒文化又经历了怎样的发展呢?

从1937年至1945年,日本侵略军入华,这段特殊时期的中国酒文化,在抗战将士们的特殊需求之下,许多大大小小的酒坊纷纷为抗战爱国做出了不可磨灭的贡献。另外,中国酒文化也与日军踏入中国土地后带来的日本酒文化产生了不小的碰撞和微妙的融合。

抗战时期的酒文化,同样是不能被遗忘的历史

1937年卢沟桥事变后,日本侵略者开始大量掠夺物质资源和技术资源,汾酒作为当时中国规模最大的白酒企业,受到倭寇的觊觎,意欲染指霸占,汾酒进入空前的困难时期。

此时,晋裕公司的大掌柜、晋商领袖级人物杨德龄,面对国难,马上令太原汾酒公司不再营业,老先生抱着“振兴国酒”的报国情怀,砸掉了酿酒的工具和陈藏多年的汾酒,没有留给日本人任何可乘之机。

抗战期间,晋裕汾酒作为抗战用酒,还特意抽调士兵们协助晋裕公司大量生产“抗日到底、慰劳将士”特制酒一直到抗战胜利,使晋裕汾酒成为最早的“军队专供酒”

衡水老白干当时在华北地区可谓家喻户晓,在日伪统治时期,由于敌伪对粮食的掠夺和垄断,衡水仅存的一些酒坊只能勉强维持生产。在反映河北人民抗日斗争的著名小说《平原游击队》中更是数次提及衡水老白干酒。九十年代,衡水老白干曾邀请《平原游击队》中双枪李向阳的扮演者郭振清做代言,广告词就是“打鬼子喝的也是衡水老白干”

张裕老辈人讲,日本军管时期,曾企图专门生产酒精作为汽油代用品(军需物资),但张裕技术人员以生产工艺尚不成熟为由而婉拒。值得铭记的是,1945年8月22日深夜,张弼士先生的孙女张世禄作为特务,冒死穿过敌人的道道岗哨,把日军将要逃跑的重要情报送交胶东军区烟台前线指挥部,为确定总攻的时间和目标提供了及时准确的依据。

抗战期间,在淮北的洪泽湖湿地上,陈毅元帅的部队常常停留在当时的洋河酒厂,以此为掩护讨论战斗部署,那里也成为抗日官兵的食宿地和落脚点。 1945年7月,马振藻带领部队向洋河城内的日寇发起总攻,大获全胜,在庆祝解放洋河的大会上,喝的庆功酒就是洋河大曲

再说说当时随日军进入中国的日本酒文化,日本人钟爱清酒,有日本酿酒专家的论文表明,日本清酒起源于中国黄酒,比起中国烈性的白酒,清酒甘醇温和。在酒器上,日本的清酒器具历经传承,形成了“瓷质温暖、优雅淡然”的风格,这已然成为日本酒文化的标志性符号。

而在中国,老祖宗传承下来的瓷杯、耳杯,现如今很少再用,取而代之的是玻璃杯。究其原因,玻璃杯透明可见,一来方便品酒时观察酒液的状态,而来也可一眼见底的看到对方的酒量,便于拼酒劝酒,这与现代的“酒桌文化”有脱不开的关系。

当然,现在依然还有不少酒友爱好者,喜欢在家中自饮时,或者与三五好友小聚时,大家拿起温文尔雅的瓷杯,稍坐小酌,交谈甚欢。

“抗战时期”的中国酒文化,虽然背后充满罪恶与血腥,尽是中华大地百孔千疮、满目疮痍,我们不能忘记仇恨的同时,也要仔细品味其散发出的文化和历史信号,这也是我们酒文化历史中不可或缺的一部分。

下期我们聊聊【新中国成立时期】的酒文化。

本站除标明"本站原创"外所有图文版权归创作人所有,如有冒犯,请直接联系冻梨网,我们将立即予以纠正并致歉!转载请注明出处:浅谈【近现代酒文化】第二期——抗战时期 https://www.donglinet.com.cn/399077.html