冻梨网 乡下稻田不起眼的“它”,补肝养血又明目,会吃的人都抢着买!

乡下稻田不起眼的“它”,补肝养血又明目,会吃的人都抢着买!

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黄鳝也就是我们经常说的鳝鱼,全身只有一根主骨,刺少肉厚,肉嫩味美,吃的时候再也不用担心被刺会卡到喉咙,不过还是要小心点,毕竟这也不是绝对的,毕竟它还是属于鱼类,一般都是生活在乡下的稻田,小河,小溪等淤泥质水底层,很早之前全部都是野生的鳝鱼,但后面慢慢出现了人工养殖,所以现在市面上大部分都是人工养殖的,但这并不营养它的营养。

尤其是现在夏天夜宵摊上都会有它的身影,不仅口感细腻,肉质紧实饱满,很多人都喜欢吃它,并且它还有水中人参的称号,看来它的营养价值还真的是不容小瞧,鳝鱼里面含有了大量的蛋白质,同事还有比较多的矿物质铁,这两种营养成分都是血红蛋白的主要合成原料,所以它具有一定的补血效果。

加上鳝鱼里面含有了很多的维生素A,而维生素A又是人体必需的脂溶性维生素,对于肝脏和视网膜上有很大的帮助,能够促进视网膜的恢复,缓解肝细胞的衰老,增加肝脏功能,并且里面所含有的所所鳝鱼素是其它鱼类没有的,能够起到降血糖,养血解毒的功效。

首先将鳝鱼在市场上面清理一下,接着把鳝鱼用清水冲洗干净,再放到有热水的碗中浸泡,清理掉表面的粘液,要是用冷水是没办法清理掉这个物质的,然后把浸泡好的鳝鱼用刀切成一小段的,在锅中倒入适量的食用油烧热后,下入准备好的干辣椒,姜片,葱段炒香,最后想要颜色和口味更加鲜美的话,还可以放上一勺豆瓣酱炒出红油。

最后把清洗干净的鳝鱼放到锅中进行爆炒,加入青辣椒,洋葱,食盐,胡椒粉,生抽大火翻炒几下即可出锅,这样做出来的鳝鱼不仅味道鲜美,就连肉质也非常紧致,一般会吃的人都会抢着买,市场上还供应不求呢!

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