冻梨网干豆和湿豆打豆浆的区别 干豆和湿豆打豆浆的不同

干豆和湿豆打豆浆的区别 干豆和湿豆打豆浆的不同

豆浆大家早上应该都经常可以喝到吧,那么你会自己打豆浆吗?你知道豆浆是用什么样子的豆子打出来的吗?下面跟着小编我们一起来了解一下干豆和湿豆打豆浆的区别吧。

干豆和湿豆打豆浆的区别

干豆子打出来的豆浆不如湿豆子打出来的豆浆水分多。湿豆子是将豆子浸泡了十二个小时之后得到的豆子,这种豆子的水分含量比较高,一般来说,浸泡的时间越长,出浆率就越高。湿豆子可以让打出来的豆浆更细嫩,因为湿豆子浸泡之后,更容易打碎,这样豆浆的口感就会更细腻。湿豆子打发豆浆比干豆子打发豆浆更省电。一般来说,干豆子打豆浆需要比较久的时间,还需要,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,更费电费时。早上打豆浆,最好还是将豆浆提前浸泡一下。干豆子打出来的豆浆营养比湿豆子要少一些。湿豆子经过浸泡之后,打发出来的豆浆更容易被人体吸收,所以说湿豆子打发的豆浆营养会更高一些。

干豆和湿豆打豆浆的区别 干豆和湿豆打豆浆的不同

干豆和湿豆打豆浆的不同

1、用湿豆比干豆打出的豆浆营养含量高

用湿豆打出的豆浆单宁和植酸含量均低于干豆豆浆,而单宁、植酸会降低蛋白质的吸收利用率。因此湿豆豆浆营养物质吸收率更高。

2、用湿豆比干豆省时省电

湿豆可以很快地打出豆浆来;如果是干豆,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是用湿豆更有利。

3、湿豆比干豆出浆率高

和干豆相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,湿豆有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

干豆和湿豆打豆浆的区别 干豆和湿豆打豆浆的不同

干豆和湿豆打豆浆哪个营养高

用湿豆打出的豆浆营养要远远高于干豆打出的豆浆。如果用干豆打豆浆的话,仅适合应急时使用,干豆中的一些营养物质都是大分子,很难溶解于水中。而经过充分浸泡后的湿豆则不同,其中的大分子营养物质绝大部分被降解成小分子,打出的豆浆中可溶性营养物质比较多,不仅更加香浓好喝,而且更容易被人体所吸收。用干豆打出的豆浆沉下来的豆渣比较多,豆浆很稀,这说明黄豆中的很多营养物质都没有溶解出来,而是存在于豆渣中。而用湿豆打出的豆浆沉下来的豆渣会少很多,豆浆就很浓稠,因为有更多的营养物质溶解到了豆浆中。然后可以尝一下口感,同样重量的豆子和水,湿豆打出的豆浆明显要浓稠很多,而且比干豆打出的豆浆香的多,还好喝。这就是因为湿豆打出的豆浆有更多的营养物质都溶解出来了,从而让豆浆更加浓稠。此外,由于浸泡的作用,大分子蛋白质被降解为小分子蛋白质或者氨基酸,这能让豆浆鲜香味美,而且更容易人体消化吸收。如果你仔细品尝,应该也能感觉到,用干豆打出来的豆浆有点涩涩的口感,这是因为大豆本身含有一种阻碍消化,对身体有害的物质。但经过浸泡以后,这些物质就会溶解到浸泡黄豆的水中或被降解,从而让豆浆的味道更加纯正香美。所以,无论从哪个角度来说,湿豆打出的豆浆营养价值都远远高于干豆打出的豆浆,不仅容易消化,吸收利用率还高,而且味道和口感也远远高于干豆豆浆。

干豆和湿豆打豆浆的区别 干豆和湿豆打豆浆的不同

在家打豆浆的简单方法

1、取适量黄豆,放入杯中,用水洗涤干净。

2、加入温水,浸泡黄豆大约10-15分钟。

3、倒入豆浆机中,加入水,将豆浆机模式设定好。进入工作状态。

4、机器停止工作后(约30分钟,含加热及搅拌),豆饼便制作完成。

5、倒出豆浆,按口味加入适量白砂糖,即可食用。

6、若需要滤除豆浆豆渣,可以用过滤网直接滤除。口感会更细腻。

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