冻梨网如何自制曲奇饼干 曲奇饼干在家怎么做

如何自制曲奇饼干 曲奇饼干在家怎么做

大家在生活中应该都吃过曲奇饼干吧,那么你了解曲奇饼干吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟如何自制曲奇饼干,以及曲奇饼干在家怎么做?跟着小编我们一起来学习吧。

如何自制曲奇饼干

1、黄油软化,用打蛋器打发。

2、然后打散鸡蛋。

3、鸡蛋液倒入黄油中拌匀。

4、倒入糖。

5、低筋面粉过筛,拌匀。

6、装入裱花袋。

7、挤成饼干状。

8、烤箱预热10分钟,烤焙15分钟。

9、最后冷却后即可食用。

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曲奇饼干在家怎么做

1、将去皮的红薯切成薄片状,放在碗内,送入锅中,隔水蒸熟即可。这里红薯也可以换成紫薯。

2、蒸熟的红薯我们用勺子把它压烂,一定要完全压烂。

3、红薯压烂后,往碗里加入鸡蛋、低筋面粉、奶粉和糖粉,用筷子搅拌均匀。

4、混合好的食材用网筛过滤一次,这样会得到非常细腻的红薯面糊。大家在过滤的时候,一定要用勺子或者刮刀使劲按压面糊,让它挤出网筛,然后再把网筛反过来,把挤压出来的面糊刮下来即可。

5、接着将过筛好的面糊装入裱花袋,裱花嘴随意,我用的是大号曲奇裱花嘴。此时烤箱预热150度上下火。

6、烤盘事先垫好油纸,把红薯面糊挤在烤盘上,形状随意。全部挤完后,送入烤箱中层,上下火150度烤20分钟左右即可。

7、这款饼干低糖低脂,健康美味,减肥期间也能吃,你们也来试试吧。

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制作曲奇饼干有什么注意

第一,就是黄油和糖混合的时候,很多朋友都是用自动打蛋器将它们打发起来,也就是说打的有一点过,这样导致的直接的后果就是你在裱花的时候看上去很饱满,而一烤起来就饼干就变得塌陷或者纹理消失,相信大家一定遇见过,所以这里我们把黄油打到发白就可以了,不要打太长时间。

第二就是加鸡蛋的问题,有一些配方食谱里加鸡蛋,这里说明下不是说加鸡蛋有问题,我们注意的是它们会改变曲奇的酥的程度,加入蛋黄的口感最好,很酥就像是店里买来的,加入蛋清的话曲奇会变得有一些硬,全蛋味道就是适中,所以大家要根据自己的口味进行选择。

第三,黄油也不要太软,以免打的程度不够,这时候我们还是要把黄油放回冰箱冰一会。是不是觉得做好曲奇不容易,好了大家跟着小厨一起制作吧,过程中要多注意小厨提出的这几点注意事项,你一定会做出更好吃的曲奇饼干。

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曲奇饼干热量

曲奇饼干热量每100克含546大卡热量、蛋白质6.5克、脂肪31.6克、碳水化合物58.9克、膳食纤维0.2克。

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