冻梨网甜的凉面怎么做?甜凉面怎么做好吃?

甜的凉面怎么做?甜凉面怎么做好吃?

甜凉面说的是甜辣口或者酸甜口的凉面,这种凉面吃起来咸而鲜,滋味清爽,夏天吃起来别有一份满足,但是这个甜想做的好吃可不简单,稍不注意可能就变成了甜腻,那么今天我们今天就来讲一下甜的凉面怎么做?甜凉面怎么做好吃?

甜的凉面怎么做?甜凉面怎么做好吃?

甜的凉面怎么做

凉面为什么会有味厚味浓,味香味醇的效果呢?主要是各种调味品的合理搭配,特别是甜味和酸味,使味汁的整体口味起到了味厚的作用,产生了味香味醇的效果。

辣味和麻味在味汁中的刺激性是很强的,即燥热的浓烈,而面食又很服甜酸味,适当地调入味汁中,可以较为理想地缓解较浓的麻辣味。在甜酸味的作用下,麻辣味可以转化成带有较为明显的柔和感的醇香浓郁的味道。

甜的凉面怎么做?甜凉面怎么做好吃?

甜凉面怎么做好吃

酸甜凉面

用料

鲜面条250g

绿豆芽100g

色拉油2大勺

香油2大勺

红酱油(我用的老抽)3大勺

1大勺

1大勺

鸡精1小勺

花椒油1小勺

红油(辣椒油)2大勺

大蒜泥(可有可无)3瓣

1、豆芽洗净,放开水中汆10秒钟

2、捞出浸入凉水中片刻,沥干,用一大勺香油拌匀,铺在盘底。

3、烧开水,将面条煮至9成熟(约2分钟)

ps:面条去超市买现压面条就ok

4、煮好面条捞出浸凉水片刻,沥干后用2大勺色拉油拌匀,使其无粘连。

5、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁

将调好的汁浇在面条上。拌匀即食。

小贴士

老抽可以少放点。我放了三勺颜色过深了。其他酱汁可以根据自己的口味。自行加减。

甜辣凉面

材料

熟凉面150公克,鸡胸肉20公克,小豆苗适量,红甜椒末1小匙,甜辣凉面酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中,即熄火,以滚水的余温肉慢慢烫熟后,捞起沥干,在鸡肉表面抹上少许盐后放凉,最后用手撕成丝状备用。

2.小豆苗洗净沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中,加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末,再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。

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