冻梨网蒸包子不用酵母粉可不可以-家里无酵母怎么发面

蒸包子不用酵母粉可不可以-家里无酵母怎么发面

蒸包子时,常会用到酵母粉,这样的包子口感软糯、Q弹,而蒸包子不用酵母粉可不可以呢?家里无酵母要怎么发面呢?

蒸包子不用酵母粉可不可以

可以。

酵母粉是酵母没有经过分解,但是浸粉的其他营养成分经过分解的一种粉末,其微生物吸收利用的速度和效率较高,常用来作为食物的发酵剂,而且发酵残留物较少,常用来制作包子、面条等。

而制作包子时,没有酵母粉也是可以的,只是面团的发酵率会有所降低,蒸出的包子可能有点发硬、干瘪等情况,在口感上有所下降。

家里无酵母怎么发面

没有酵母发面的方法如下:

1、首先准备面粉、盐、温水适量。

2、接着在碗中倒入面粉、缓慢多次加入温水,水温建议在40-60度左右。

3、边加水边搅拌至面团出现絮状,然后用手揉搓面团。

4、揉搓至光滑无颗粒物后,用保鲜膜盖好醒面一段时间,用手按压时,有明显软化即可。

做包子不用酵母粉需要多久

一般需要2-3小时。

若是没有酵母粉做包子,面团的发酵率会有所降低,一般需要盖上保鲜膜,静置发酵一段时间,大约在2-3小时左右,面团表面光滑,用手按压柔软即可,但是需要注意,时间不宜过长,以免滋生细菌等微生物,影响面团的口感,还会流失一部分营养成分。

家里没酵母拿什么代替

蜂蜜

家里没有酵母粉,可以用蜂蜜代替发面,而且蜂蜜制作的面团有一股蜂蜜的清香,口感软糯、可口,有回味甘甜的感觉,一般建议夏天温度较高时,用湿布盖好发酵1-2小时即可,若是冬季温度较低时,建议用棉被包裹面团提高发酵率,另外,蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分,可补充人体对营养元素的需求。

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