冻梨网抹茶和绿茶的区别 喝抹茶有什么好处

抹茶和绿茶的区别 喝抹茶有什么好处

抹茶和绿茶都是由茶叶加工而来的,但是在口感上却有很大的区别。抹茶通常被加在甜点、饮品之中,而绿茶主要是饮用。下面详细为大家介绍抹茶和绿茶究竟有何不同。

抹茶和绿茶的区别 

1 加工工艺不同 绿茶,是茶树经过日照栽种后采收的茶叶,将茶叶以高温翻炒的方式杀菁抑制发酵,经过揉捻茶叶帮助茶叶风味建立,之后干燥而成。因此绿茶的茶叶外表是皱而干,得经过热水冲泡后,使茶叶舒展,让茶汤释出。 抹茶是绿茶树栽种至采收前约 20 天 ~ 1 个月,将茶树以遮罩遮挡住阳光后继续生长。采收后以蒸製的方式处理茶叶,再经过温风干燥后,去除粗的茶叶梗,保留完整叶片并以石臼低温研磨的方式磨成粉。 

2 口感不同 茶粉采用普通炒青绿茶,采用高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械粉碎。其次,形状不同。茶粉主要成颗粒圆形;而抹茶成片状。茶粉在口腔中有沙粒感,而抹茶呈现细腻、润滑的感觉。 

3 营养不同 从营养来说,一般茶叶中皆含有儿茶素、茶胺酸、维生素A、C、E、钾以及钙等,而抹茶因为以完整的茶叶片磨成,而製作过程温度较绿茶低,能保留下的营养较多,如抹茶中的茶多酚、维生素 C 等物质较绿茶多。而像一般冲泡绿茶后,因为也不食用茶叶,因此实际摄取到的营养素也会少于抹茶。

抹茶和绿茶的区别 喝抹茶有什么好处

喝抹茶有什么好处

抹茶是绿茶的精华浓缩,因为有完整的茶叶,不仅可摄取到水溶性营养素,就连非水溶性营养素也能被人体利用;此外,抹茶还富含儿茶素,以及维生素A、B、C、E、K,还有叶酸、钾、镁、铁、多酚等多种营养素。 

预防心血管疾病+利尿+改善肠胃功能  如此多的营养成分,使得抹茶对于身体健康就有很大的帮助。抹茶具有抗氧化作用,并能稳定血糖,降低血中胆固醇,因而可以帮助抑制动脉硬化,预防心血管疾病,而且能利尿以及改善肠胃功能,甚至能改善口臭与蛀牙。 

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冲泡抹茶也有学问

选择用天然石磨碾磨成微粉状的抹茶,并且要以摄氏80度左右的水冲泡,温度太高会破坏叶绿素,用80度水温冲泡,颜色在半小时或一小时后变淡或变黄,这是正常状态,若不变色有可能是添加色素。

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抹茶粉热量高吗 

抹茶本身的热量并不高。 因为抹茶是用茶叶研磨而成的一种粉末,本身茶叶的热量就不是很高,因此热量当然也不会特别高。不过因为抹茶是茶叶研磨的,吃起来味道会稍微有点苦,所以是用来冲泡茶喝或者混合到各种甜点里,这样的抹茶成品热量都比单纯的抹茶要高出很多。

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