冻梨网榴莲炖鸡的营养价值?榴莲炖鸡的做法

榴莲炖鸡的营养价值?榴莲炖鸡的做法

榴莲炖鸡的功效

中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。 

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。下面给大家介绍一下榴莲炖鸡的功效吧。

1.滋补身体。榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。

2.治疗痛经。因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒经痛怕冷的妹妹吃。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。

3.预防和治疗高血压。榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。

4.防癌抗癌。因为榴莲维生素含量丰富,这些维生素能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺起到抑癌抗癌的作用。

榴莲炖鸡的营养价值

每百克榴莲含蛋白质2克,脂肪1.2克,碳水化合物36克,维生素B1一o?32毫克,维生素&一0.28毫克,维生素B3—1.1毫克一维生素C 44毫克,钙18毫克,铁1.1毫克,磷56毫克。

榴莲营养价值极高,含淀粉、糖、蛋白质,另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

不仅仅榴莲高营养价值,鸡肉也是哦,比如:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

榴莲炖鸡汤还有温补的功效。用榴莲的壳、榴莲的肉、榴莲的核炖鸡汤,然后喝汤,可以起到散寒温补的作用。

榴莲炖鸡的做法

为了更好地做到这一道汤,我们要事先准备好以下食材。

主料:榴莲(根据自己的喜好放多少分量),鸡1只(约重600克)

配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许

做法:

1.鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

2.把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。

窍门:如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲炖鸡的食用禁忌

1.榴莲炖鸡不能和酒同吃。酒与榴莲借属热气之物,如患糖尿病人士两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会爆血管,中风情况的出现,所以宜小心食用。 成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。

2.榴莲炖鸡虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。

3.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲炖鸡会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。

4.中医认为:榴莲炖鸡性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

5.榴莲炖鸡含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

6.榴莲炖鸡含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。

如何挑选榴莲和鸡

一、如何选榴莲

1.当去买榴莲时,手里拿到榴莲的时候要轻摇一下榴莲,如果会发出声音的话,就代表着榴莲是成熟的可以吃的了。

2.看看榴莲的颜色,如果榴莲表皮的颜色是偏黄的,那也说明这个榴莲是成熟的。如果是表皮还是绿色的话,那说明榴莲就是不成熟的。表皮是暗黄的或者是偏褐色的,那说明这个榴莲即成熟而且非常甜。

3.从榴莲的大小来判断,如果榴莲是比较大个的,则说明这个榴莲的水分很充足,而且很甜。如果榴莲表面有很多像小山丘那样凸起来的,小山丘越多说明这个榴莲的肉也越多。

4.可以选择那些自然裂开的榴莲,因为那说明这个榴莲已经很成熟了。

二、如何选鸡

要选土鸡,不含激素,对人体好,而且最好是选老母鸡。头要小,毛要亮,脚要细,毛孔小。市场买回来的还需要再仔细清洗干净。去掉内脏。

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